Subdirector de Produção Alimentar

Empresa de Catering, pertencente a um Grupo consolidado em Angola pretende identificar por nosso intermédio:

Subdirector.

Garante a execução dos planos operacionais no âmbito da produção alimentar;

Supervisiona o funcionamento das cozinhas centrais e unidades de produção descentralizadas;

Assegura o cumprimento dos padrões de qualidade, apresentação e sabor dos alimentos produzidos;

Verifica a correcta aplicação das fichas técnicas, métodos de preparação e acondicionamento;

Fiscaliza a implementação rigorosa do sistema HACCP e demais normas de segurança alimentar;

Coordena acções correctivas em caso de inconformidades nos processos ou produtos;

Promove boas práticas de higiene e manipulação de alimentos por parte das equipas;

Garante a rastreabilidade dos produtos alimentares e o registo adequado dos procedimentos;

Participa no planeamento da produção de refeições de acordo com os contratos e cronogramas operacionais;

Elabora relatórios regulares sobre performance, desperdícios, conformidades e produtividade;

Fornece apoio técnico e analítico ao Director de Produção para tomada de decisão;

Participa em auditorias internas e externas, contribuindo com dados e relatórios específicos;

Substitui o Director de Produção nas suas ausências ou quando designado;

Participa em reuniões técnicas e operacionais representando a produção alimentar

Supervisiona o uso racional dos ingredientes, reduzindo desperdícios e controlando custos;

Negocia contratos com fornecedores e parceiros estratégicos;

Estabelece metas claras e acompanha o desempenho da equipe;

Fomenta uma cultura de colaboração e excelência técnica;

Dirige, controla e participa nas reuniões da Direcção de Produção;

Garante a implementação e assegura o controlo das normas e procedimentos de qualidade e segurança ao nível da Direcção, de modo a garantir o seu cumprimento em alinhamento com a legislação e normas vigentes, contribuindo assim para a excelência organizacional da Empresa.