Gestor(a) de Refeitório - Luanda

A KEPT People encontra-se a recrutar um(a) Gestor(a) de Refeitório para assegurar a coordenação e o bom funcionamento das operações de um refeitório, garantindo a qualidade do serviço, o cumprimento das normas de higiene e segurança alimentar e a adequada gestão dos recursos disponíveis.

Principais responsabilidades:

Coordenar e supervisionar as atividades diárias do refeitório;

Gerir e acompanhar a equipa de cozinha, copa, atendimento e limpeza;

Assegurar o cumprimento dos horários, procedimentos e padrões de qualidade definidos;

Acompanhar a preparação, apresentação e distribuição das refeições;

Controlar stocks, consumos, encomendas, receção e armazenamento de produtos;

Monitorizar custos, desperdícios e níveis de produtividade;

Garantir o cumprimento das normas de higiene, segurança alimentar e HACCP;

Verificar as condições de conservação dos alimentos, equipamentos e instalações;

Apoiar a elaboração de ementas e o planeamento das quantidades necessárias;

Elaborar mapas, registos e relatórios de acompanhamento da operação;

Assegurar uma resposta adequada a reclamações e necessidades dos utilizadores.

Perfil:

Formação média ou superior em Gestão Hoteleira, Restauração, Nutrição, Gestão ou área semelhante;

Experiência profissional em gestão de refeitórios, restauração coletiva, hotelaria ou áreas relacionadas;

Conhecimentos de higiene e segurança alimentar e dos princípios de HACCP;

Experiência na coordenação de equipas;

Conhecimentos de gestão de stocks, aprovisionamento e controlo de custos;

Domínio de ferramentas informáticas, nomeadamente Excel;

Capacidade de liderança e organização;

Sentido de responsabilidade e atenção aos detalhes;

Boa capacidade de comunicação e relacionamento interpessoal;

Orientação para a qualidade do serviço e para os resultados;

Capacidade para gerir prioridades e resolver situações operacionais;

Dinamismo, proatividade e espírito de equipa;

Disponibilidade para trabalhar em regime de turnos.